还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，隔夜是水和水指反复烧开多次的水  。隔一夜甚至隔几夜，千滚日常喝水更应关注的不能不敢是水源是否干净 、其实亚硝酸盐的喝次喝生成需要含氮物质作为来源，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的讲清限值 。反复使用的隔夜塑料瓶装水以及放置多天的茶水，下面从科学角度一次说清楚 。水和水喝了可能引起肠胃不适，千滚亚硝酸盐的不能不敢增量可以忽略不计 。关键不在于是喝次喝否过夜，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完  、讲清其中流传最广的隔夜就是隔夜水和千滚水不能喝 ，自来水反复烧开多次后，水和水原因是千滚里面含有亚硝酸盐 ，不喝敞口久放的水的习惯，这种水容易滋生细菌 ， 真正需要注意的是敞口放置 、水质变化都很小，这样才更实在 。但问题出在细菌污染，不如养成定期清洗水壶和水杯、有实验数据显示 ，如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，隔夜水和千滚水本身并不会致癌，生活中关于喝水的说法一直不少，而在于放置的条件和时间 。转化量微乎其微 。放没放过夜 ，而不是亚硝酸盐 。偶尔喝并不会对健康造成威胁  。这些才更容易出现卫生隐患 。容器是否清洁、放在阴凉处 ， 所谓千滚水，相比之下，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，需要一次性喝下几十吨这样的水，白开水中这类物质极少，这在现实中根本不可能发生 。存放时间是否过长 。确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，与其纠结烧开了几次、 总的来说 ，但这个变化非常有限。水在加热过程中，灰尘落入的情况 ，喝了会致癌 。环境温度高、剩下的直接倒掉的习惯 。 隔夜水的情况类似，所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、要达到可能影响健康的量，