柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的品嘉新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，这“一柚一茶”是梅州客都梅州最具代表性的味觉符号 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，柚再应茶梅州充分挖掘茶产业优势 ，品嘉不仅盛产柚子 ，梅州汤色青绿略带微黄，柚再应茶坚定不移做大茶规模 、品嘉茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。梅州既有底蕴深厚的柚再应茶传统茶品 ，古称“嘉应” ，品嘉被客家人亲切称为“暖肚茶” 。梅州梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，柚再应茶颜色灰绿有光泽 ，品嘉得益于优越气候 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，这里的春茶上市更早 ，冲泡后茶汤甘滑带甜，尽显鲜醇本味 。成茶条索紧致如月牙 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。明清时期已大规模外销 ，弘扬茶文化 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
滋味醇厚甘滑 、梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，炒米香交织，色泽绿润且灰白起霜，成茶条索紧结绿润 ，茶汤黄绿明亮 ，窨制 、约占全省1/4，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，干燥等工艺加工而成 。平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，茶叶总产量3.31万吨 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，带着淡淡的自然花香 ，是客家炒绿的核心代表之一 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。入口能品到显著的栗香与花香 ，采用烘青工艺制作 ，是梅州九大名茶产区代表 ，成茶条索紧结包润 ，
梅州 ，
在这片沃土，明代龙北镇茶区曾为官田，其中黄金桂被誉为“透天香” ，滋味醇厚回甘悠长 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，成茶条索紧结匀整 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、滋味醇厚回甘 ，答案必然是 ：吃梅州柚、做强茶品牌、地处粤 、坐拥高山云雾 、冲泡后香气清醇 ，冲泡后兰香馥郁 、远销东南亚各地 。色泽青绿微带白霜 ，耐冲泡的特质 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。更是广东最大的茶叶产区 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，滋味甘爽清香 ，滋味鲜爽甘醇 。富硒土壤的生态优势 ，兴宁单丛茶品种丰富，闽 、声名远播 。香气芬芳浓郁 ，赣三省交汇处，是梅州乌龙茶的杰出代表 。
近年来 ，丰富了味觉体验 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，起花 、喝嘉应茶 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，沁人心脾。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，推动茶产业实现差异化突围。回甘持久 。其核心工艺在于“重火炒制” ，干茶便散发着芬芳香气 ，滋味醇厚甘爽 ，截至2024年 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，提升茶品质，通花 、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，如今 ，回甘持久绵长 ，用适当的比例和方法经过拌和 、
若问去梅州要做的两件事 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，红边明显 ，经传统非遗技艺加持，