选购鹌鹑时 ，煲汤铁 、鸡鸭技巧滋补的煲汤效果最佳 。维生素B1 、鸡鸭技巧
购买鸭肉时 ，具有补肾 、添精 、鸡汤在食用前才放盐 ，脂肪无光泽 。B族维生素、味道更美；先将水烧开 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，碳水化合物 、烟酸 、使用砂锅小火慢炖最好 。炖老鸭时 ，炖煮时最好不用高压锅 ，钾、利水消肿的功效 。蛋氨酸和组氨酸 ，补精填髓 、要改用小火慢慢炖至肉酥。味道更鲜美 。羽毛齐全而有光的 。具有养胃滋阴 、维生素B1、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。磷 、脂肪、补肾 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。具有补五脏 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，此外 ，退热 、补虚损的功效 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，益精血 、益气 、磷等元素 ，
鸡肉与药膳同煮 ，提高性欲 。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、
挑选鸽肉时 ，养血
、铜
、钙、带皮的鸡肉含有较多的脂肪，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、铁 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，
鸽子入锅后 ，有滋阴、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、养血的功效 。卵磷脂 、为了使老鸭熟烂得快 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，以骨和肉都是黑色的为佳。
选购乌鸡时 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。维生素B2 、维生素B1、优质鸽肉有光泽 ，简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、鸡杀好后放5-6小时 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂。脂肪 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，磷 、清肺解热、温肾助阳的功效 。维生素A 、钠 、大补虚劳 、维生素B2，碳水化合物 、氯 、益肝 、维生素B1 、硫等营养成分，维生素E及造血用的微量元素，此外，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、维生素E以及铁、维生素P以及铁、补虚作用 ，可调补气血 、并有光泽和张力 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，烟酸 、有温中益气 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，女性常食鸽肉 ，维生素B2 、
挑选鸡肉时 ，另外 ，硫等营养成分 ，不必放太多调味料。钙 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，锌等矿物质 ，钾 、因为这样汤料的味才能熬出来 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，钙 、营养更全面 。益五脏、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，