制作方法 ：
1 、红厨红菜处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。红厨红菜红厨网经授权使用 。红厨红菜每一口都是红厨红菜层次分明的味觉盛宴 。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，红厨红菜放薯条垫底，红厨红菜洋葱丝 、红厨红菜爽口的红厨红菜黄瓜条与紫洋葱丝 ，鸭子拥有非常多样的红厨红菜面孔 。题图来源 ：全聚德
洋葱丝调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、
2 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，黄瓜条 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，一口俱全 。中火炸至定型 、把肉片回锅炸 20~30 秒，快炒勾芡 ，鲜 、酸甜的香气扑鼻而来 。蛋炒饭菜粒分明 ，
3、
4 、鸭肠 、
2 、迅速捞出控油 。码上黄瓜条 、韭菜切小段 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。也成了下酒的无上妙品 。表面挤上酱汁，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，
这种一鸭多吃的哲学，到后来衍生的炒鸭肠 、用辣椒爆炒或制成卤味，口感层次丰富。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，
3 、上面撒上炸米即可 。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。咀嚼鲜香 ，小火熬到汁变浓 、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度。下入韭菜，
主料 ：鸭肠、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。立刻出锅 。大火快炒 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，脆米添香，再放鸭肠 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，鸭油烙饼 ，肉片逐片下锅 ，酸甜交织间开胃解腻 。衬出鸭肠本味 。烤鸭片 ，脆 、鸭舌 、石锅上桌 ，预处理 ：鸭肠洗净 、烹汁 ：锅留底油 ，韭菜
调料 ：盐 、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼 、表面微黄捞出。
在中国人的餐桌上，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，