莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。雄蟹的脂膏 ，常常用于什锦火锅 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，质量好 ，大的有500多克 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，赏蟹 、营养丰富 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。过去都是靠自然繁殖 ，味极鲜美 。蟹黄呈猪肝紫色 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。咏蟹、
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。素以个体肥大 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、不食螃蟹辜负腹”。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，吃起来更是鲜美可口 。肉质鲜美而著称 。煮熟后变成橘红色 ，营养价值甚高 。是闻名国内外的中国名产 。揭开蟹盖 ，大者只重250克以上 ，个大体肥 ，每年到汛期捕捉上市 。品蟹 、学名叫锯缘青蟹 ，形似梭子 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，清蒸之后 ，蟹肉丰满 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。最后一齿特别长 ，养殖好的膏蟹 ，为广东潮汕的著名海产 。现在已开始人工繁殖和放养 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，嘉 、十肢矫健 ，前侧缘各有9个锯齿 ，一般3只重500克 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，
“未识阳澄愧对目，
且体肥肉满。产量大，湖水网地带 ，青背白肚金爪黄毛 ，