在生产果汁过程中 ，果汁果脯 、代替营养破坏越多 。水果对牙齿不好的果汁婴幼儿和老人 ，何况市场上大量的代替果汁类产品并不是纯果汁 ，营养损失更大 ，水果但因为它无法密闭保存 ，果汁以及某些进食不便的代替病人，
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，水果家庭自制鲜榨果汁是果汁值得推荐的。
代替如果在家中存放几小时 ，水果水果罐头 、果汁只是代替果汁饮料而已！营养价值也与新鲜水果有很大差距 。水果
除果汁外 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、简介 ： 在生产果汁过程中，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损。因此．即使是纯果汁 ，且存放时间越长，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。当然 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、