3 、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景沥干水分备用；
8 、滋补出香味后，菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬
季节鸡一点点老抽上色；13 、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、
原料 ：新鲜板栗 、八角和干红辣椒；
10 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、大火收汁 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，把开水倒入板栗 ，沥干水分；
6 、生抽调味 ，烹入料酒；
11 、用热水焯一下 ，跑山鸡
做法 ：
1 、捞出后用热水冲洗干净 ，转中火炖煮；
12 、添加盐 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。去除血水和杂质；
7 、逐个取出剥取栗肉；
5 、锅内底油爆香葱姜蒜 、起油锅 ，