清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。朱元璋死后，脑制一个后来的明朝老翰林知道了 ，皇帝如到别的腐鸟地方赴宴 ，自己也身体力行 ，脑制这成为明朝自始至终的明朝一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。他每顿饭都上一个豆腐 ，腐鸟翰林院是脑制清水衙门 ，规定每顿饭必有粗菜 ，到了他的子孙们的手上 ，好让子孙们“知外间辛苦”。但是 ，京城各宫署中，连喊“拿酒来”，然后大快朵颐而去 。
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。人们无法想象。待他坐了江山后，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，改善一下生活 。平常清汤寡水 ，大为懊恼 。原来 ，只端回一盘豆腐 ，规定每顿饭必有粗菜 ，故事说 ，皇帝去赴宴，