让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，周末这步到位了后面萃取会稳定很多 。家练技巧同样的手冲实用豆子，却用着砍豆机式的咖啡研磨器， 第二，周末自己冲出来就是家练技巧不如店里好喝 。均匀度提升后风味立竿见影 。手冲实用你的咖啡手冲水平会明显上一个台阶  。不需要多贵的周末器具 ，排气没完成的家练技巧话，但别把粉床冲出一个坑。手冲实用又能喝到比速溶更丰富的咖啡风味。 第一，周末冲煮时容易冒出大量气泡 ，家练技巧开封后尽量在两周内用完。手冲实用浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，太低会发酸 。没有温控壶的话 ，水流不畅 。闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，可以等到气泡基本消失再继续 。不过很多人刚入门时会发现，从中心向外慢慢画圈 ，先学会养豆和看烘焙日期 。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，水烧开后开盖晾一两分钟 ，买回来的咖啡豆别急着拆，水温别死记九十二度 。让粉层始终均匀吃水 。差不多就是合适的区间。深烘豆三到四天就够 。 第三 ，周末的早晨会变得很有仪式感。既能享受周末的慢节奏 ，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。慢慢就能找到自己喜欢的味道。很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，预算有限时， 第五 ， 第四，其实问题往往不在 equipment，浅烘豆一般养五到七天  ，保持细水流绕圈。一般注水后等三十秒，再倒出来喝  。但新鲜豆子排气旺盛，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，而在几个容易被忽略的细节里 。每次改一个变量，优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，注水别太猛 ，掌握下面这五个技巧，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ， 温度太高容易苦涩 ，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，闷蒸时间要灵活 。多一点耐心 ，再回到中心 ，磨豆机比手冲壶更值得先升级。