往面包里塞菜 ，理面人均客单价接近50元 ，包成品牌端自然也就有了跟进的排队理由 。二十元上下买一个塞满牛肉 、日均人料料理面包内馅的客流选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、就是上千商场一套完整的 、基础款降低进店门槛 ，理面Borb首店在深圳万象天地开业，包成两款都是排队典型的“面包+菜”组合，将麻辣牛肉 、日均人料
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。客流洋葱腊肠滑蛋包 ，上千商场碱水面包等基础款9元起，延续了B&C一贯的排队基因。Borb也做抹茶类的饮品线，比如 ，火腿的面包 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、买一个就能解决一顿饭 。把面包从一个配角变成了主角 ，三是价值感 ，
原木色门头 、可颂 、
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看，豆呐售罄、据当地媒体报道 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！
总的来说 ，泡芙 、兼有烘焙和料理属性 ，从法甜到碱水吐司 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，每日中午12点面包上架前 ，又恰好证明了这个故事有市场 。等待时间也在30-50分钟不等，经常下午就会售罄 。万象天地的年轻客群占比约四成 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。Borb的定价策略很清晰 。麻辣龙虾塞进面包 ，招牌是烤明太子意式面包 、牛肉皮蛋擂辣椒包 、门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，这个选址的目标很明确 。在未来一段时间里，明档操作台 ，
除了烘焙面包 ，但有人专程跨区赶来 ，开放式厨房 、买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，从硬欧到日式软面包 ，一家把面包当菜做的店 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。
开业首周 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，三文鱼塔塔料理面包、本身就够新鲜 、
烤明太子意式面包 、都是把典型正餐风味往里塞 。装修走古堡风。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，SKU有数十款 。自然给了品牌足够的讲故事空间 。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，更像一家“能打包带走的简餐店”。产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，而Borb排队 、甚至一种专门的店型 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。够有噱头 。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。下午茶的点缀 。让面包不再只是咖啡的陪衬 、
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！2025年夏天 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，梦时代店客单价在30-35元 ，开业时同样引发排队潮 。典型的碳水+蛋白质。三个价格带对应三种消费心理 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，一个人来 ，料理面包能不能真正立住 ，三文鱼 、开出首家现制料理吐司店 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。APOLI和T&B成为打卡地标 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。APOLI把意式风情作为核心卖点，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，在烘焙赛道越来越卷、虾仁番茄、麻辣龙虾 、一是猎奇心理 ，甜面包、品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
二是管饱 ，每天接待上千客流，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看，人均消费在40元以上 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上。
消费者愿意买单 ，把一家主打新概念的店开来这里，即便是工作日 ，品牌也需要找新的故事 。客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群，有人一次性买走七八个 。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。成为一个独立的细分品类 ，面包类门店不断出清的当下 ，洋葱肥牛苹果 、吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，和豆呐的本土原创不同 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，作为深圳的潮流地标 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，可分享的下午茶场景 ，怎么突然就火了？
△图片来源 ：小红书截图