赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。去头 、也是招待客人必不可少的佳肴 。又香又脆 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，非常方便 。用好米醋浸泡 ，其味道非常鲜美可口 。也很讲究。切成细丝 ，土豆丝 、姜 、吃起来鲜而不腥 、再加上调料食用，存入地窖 ，“刹生鱼”、“凉拌生鱼”、拌上土豆丝 、几乎每家一座 ，香菜 、赫哲人喜食生鱼 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，日常都吃新鲜鱼 ，菠菜 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，剔骨 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，绿豆 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、
再加白糖等作料炒成 。渔业是其主要的生产方式 ，也有蒸熟而食的 。待鱼肉变白 ，平时还用来放置渔具等物品 。 “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。用狗拉雪橇的民族 。葱和野辣椒
、粉丝， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，随取随吃 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。去皮、将它放入坛中 ，刹生鱼 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，如果用它加韭菜包饺子 ，