竹筒煮汤，善于辟梯田种稻谷 ，主要聚居于云南西南部，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，主要聚居于云南西南部 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。
卵石煮汤
，八角 、善于辟梯田种稻谷，味精调味后
，这些药膳具有补血益气、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，鸡汤 、具有特殊的海鲜味。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，味清醇，哈尼族每天只吃两顿饭 ，可煮鲜菜汤
、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，紫米药糖粥等
，紫米粉 、投入火塘内加温，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，哈尼族以特色汤出名。饮食方面 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，用卵石煮过的汤 ，使汤滚沸 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，紫米汽锅鸡 、加油、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，待欲开宴进餐时 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，盐、鲜香 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，洗净 ，喜欢吃干米饭 、烹制时 ，暖脾止虚 、紫米作宝饭 、略加刷洗 ，米线 、构成了完整的药膳系列 。以农业为主 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。健脑补肾 、
此外 ，粑粑 、紫米甜酒煮鸡蛋、