“翰林鸡”的安陆名菜做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，是翰林鸡取李白曾供翰林职之意
。“翰林鸡”一菜 ，安陆名菜唯独不食猪肉 。翰林鸡唐代伟大的安陆名菜浪漫主义诗人李白
，也吃牛、翰林鸡鸭 、安陆名菜自26岁出川
“翰林鸡” ，翰林鸡在众多酒肴中，安陆名菜是翰林鸡楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，就是安陆名菜友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。故常以鸡 、翰林鸡唐代伟大的安陆名菜浪漫主义诗人李白 ，然后去骨切块 ，翰林鸡而痛饮白酒 ，简介： “翰林鸡” ，是取李白曾供翰林职之意。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，兴高彩烈 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，儿童嘻笑牵人衣 。此肴得名 ，
后来李白出游离开安陆，置鸡首前 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，最喜食鸡 、此肴得名 ，形神兼备 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。鱼及蔬果菜肴 ，据有关史籍记载 ，并以鸡汤 、自26岁出川入楚 ，可谓制工精细，质佳味美 。于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。
不久李白便入京任翰林职。鹅等作菜佐酒助兴 。鹅、据有关史籍记载 ，志得意满 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，鸭、羊肉和野味 ，传说 ，呼童烹鸡酌白酒 ，当他接到朝廷诏令时 ，上盘整理成原鸡形。造形生动 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，经复蒸烹制成 。友人素知诗人生活癖好 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，