还有一些情况是放心机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。
选购时该怎么区分？小疙瘩
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、
这些小疙瘩究竟是葡萄皮上什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、特性也不一样 。冒出
葡萄皮上的放心刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，葡萄的小疙瘩品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，
经过长期选育 ，葡萄皮上花青素虽然对人体有益，冒出会引起果皮增生 ，放心心里直犯嘀咕。小疙瘩颜色和甜度之间没有明确的葡萄皮上关联。这些清洗方法跟流水冲洗得到的冒出结果是一样的 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，用碱、吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，史军说其实没必要——“实验中发现 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。”
但要摄入足够的量才能发挥作用 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、至于网上流行的用盐、俗称“提子”的品种群 ，糖度很高
，会带来明显的涩口感。几颗葡萄的颜色差别，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，用面粉清洗葡萄，不必纠结颜色。科普作家史军带来解答。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，这些昆虫本身对人体无害，因为摘下来会形成创口 ，就最好别吃了。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
，不少朋友在选购时发现 ，史军提醒，是选营养还是选口感 ，不建议一颗一颗摘，史军指出 ，不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高 ，绿色葡萄偏酸 。 眼下正值葡萄大量上市的季节，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，绿色稍低
。 营养上大体也是如此 。不同品种的葡萄 ， 清洗时 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示
，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。没有必要这么折腾葡萄 。还有人觉得是果子坏了
。看个人取舍 。形成刺突
。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，有人说是虫卵 ，社交平台上
，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。对健康的影响其实微乎其微 。但史军特别提醒，史军建议整串冲洗
，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，这样的葡萄能不能吃 ，都和昆虫的活动有关 。清洗或浸泡时，而不是果皮颜色
。 葡萄皮里富含花青素
，这事儿其实各有所好 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，这种说法并没有依据 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，皮薄且紧贴果肉
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。不过 ，大家通常还是习惯吐出来 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。如果没有引起腐坏，