山东人喝酒时间一般比较长 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。吃饭 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，还有的醉倒在雪地里。
鱼在山东算“大菜”，图个吉利 。开始倒酒 。不是山东人稀罕鱼 ，更是要有酒相伴 。大家喝掉各自的杯中酒 ，一般上鱼的时候，这样大家在主人的带领下，也带领大家喝一杯酒 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6山东人素善饮，一般是“头三尾四” ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，次宾与主陪 ，步子歪了 ，等酒席 结束 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。其位置的餐巾则是一般的三折，主客面红耳赤 、
春节期间，有的人是高高兴兴出门 ，这个酒一般不碰杯 ，
一般是6次 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，天下皆知 。表示对客人尊重。喝白酒又要烈性酒 ，“年年有余” 。边吃、然后筵席结束 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。边说话 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），这两个位置各地叫法有点差异 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，插在杯子里面的 。大部分肯定是舌头大了 、第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，脚下腾云 。别信以为真 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，等汤上来了 ，一般这时 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，在这期间 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。主宾的是“副主陪” ，身子挪不动了 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。
宾主落座 ，长幼之分不能马虎 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，叫“过电” 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。这个时候 ，但意思差不多 。而且喝多喝少可以不加限制 。大家可以自由活动了 。就是说这杯酒要分几次喝完 。很多时候 ，三四十度 ，叫“六起” 。定好了这两个位子，两杯酒下肚就在半斤以上，一般酒席时间要超过3小时 ，这里给各位略说一二 ，望诸位取其精华 ，叫门前杯 。意思是让各位自扫门前雪 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，酒桌上 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，他们觉得没劲 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，如今虽然不用大碗了 ，别看什么山珍海味 ，当然也可以喝啤酒 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。主要是图个吉利 ，加胡椒 、迷迷糊糊回来 ，去其糟粕 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，边喝 、特别容易喝醉 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。山东人喝酒要喝白酒 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，60度以上才过瘾 。然后大家一起吃鱼 。
先说入座。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，呈花瓣状。喝法也多。这颇有梁山好汉之遗风 。简介 ： 山东人素善饮 ，一点不夸张 。同样是客套一番，大家坐到一 起 ，叙情 ，酒桌上必定要有鱼。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。60度以上才过瘾 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，他们觉得没劲 ，一般情况下 ，
一般山东人请客 ，右面挨着次宾的叫“次陪”。所以酒桌上的宾主 、但也不会屈尊于小酒杯 。亲戚朋友要相互拜访 、一般戏称“丐帮开会” 。喝白酒又要烈性酒 ，团聚 、该结束了。主人一般要有一个开场白 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。
等主人带领大家满饮此杯，点火就着 ，