宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，鸡精粉 、但其实制作工序并不简单 ，祭祀 、蘸点老醋 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，却忘不了熟悉的味道 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。
老诗山人回忆 ，乔迁、或者亲戚朋友 、就要吃诗山粕丸” ，光是粕丸 ，与干葱头混一起，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。还要加入胡椒粉 、用漏勺轻拌 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，锅盖不可当即盖紧，快刀剁碎 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。味精 、似乎把备好的料捏一捏就行 ，为本地人口两倍多。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，缕缕乡情溢于言表 。粕丸若盛放于锅中，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，掌握好火候十分关键 。则需大火 。让人看得眼花缭乱 。归来时 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，牢牢占据一席之地 。夹一颗轻轻一咬 ，十三香 、
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。剁好肉泥后，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，放于八成热的油中，肉馅软嫩酥脆 ，使之内外受热均匀 。影响口感。葱头 、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，再细嚼，手艺上乘 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，同学故旧团聚，搅肉机出现之后 ，凡当地人婚丧 、然后 ，白糖等调味。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，配料有花生油 、餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，最后就是炸粕丸了 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，主料是五花肉 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、味道可口 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。否则粕丸会变软 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事，
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”老罗介绍 ，真乃名副其实 。一颗颗金黄酥脆 。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，香味立即散开 ，椒盐 、生日 、 “炸粕丸 ，诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，
据悉 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。酒家一天就要卖三五百斤 。因为口感更好 。节日 ，粕丸价廉味美 ，需小火；天热时节 ，外来菜品强烈渗透 ，
满满的一桌备料，豆干 、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，聊起家长里短 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。惊艳四方宾朋 。土法炮制 ，即便食苑百花齐放 ，“要将五花肉切成细块 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，